Крем суп из курицы

Предлагаю вашему вниманию крем-суп из курицы — один из самых нежных и сытных крем-супов, которые мне доводилось готовить и пробовать. Прекрасный способ согреться в зимнее время года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные окорочка 800 Грамм
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный горошком 5 Штук
  • Сливки 10-11% 250 Миллилитров
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Картофель 100 Грамм
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Горошек консервированный 300 Грамм
  • Морковь 100 Грамм
  • Растительное масло 25 Миллилитров

Первым делом необходимо очистить от кожи куриные окорочка.

Очищенную курицу заливаем водой (около 1,5 л) и варим 15-20 минут, постоянно снимая пенку.

Картофель очищаем, моем и нарезаем такими брусочками, как на фото.

Варим картофель с курицей еще около 20 минут. Затем бульон процеживаем, мясо курицы очищаем от костей.

Картофель с курицей измельчаем в блендере с небольшим добавлением стакан (примерно 1 стакан) бульона.

Картофельно-куриное пюре кладем обратно в бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще около 8 минут.

Зеленый горошек измельчаем при помощи блендера.

Заливаем горошек сливками, взбиваем еще раз. Получившуюся массу вводим в бульон.

Морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками.

Лук тоже мелко нарезаем.

Обжариваем лук с морковью 6-7 минут в растительном масле, постоянно помешивая.

Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, варим еще 3-4 минуты, после чего снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой — и его можно подавать.

Куриный крем — суп имеет нежную консистенцию и включает в себя множеством полезных микроэлементов. Благодаря тому, что ингредиенты не проходят этапы длительной жарки и тушения, то полезные свойства в большей степени остаются в них.

Курица часто используется при приготовлении такого первого блюда. Это объясняется очень просто — она менее калорийная, чем свинина, хорошо усваивается и делает блюдо одновременно легким и питательным.

Суп готовится очень быстро. Это тот вариант, когда хочется получить первое блюдо на обед, но при этом не тратить на этот процесс много времени. Еще одним преимуществом этого блюда является то, что можно использовать и другие ингредиенты. С курицей могут удачно сочетаться морепродукты, овощи и даже некоторые фрукты. В итоге можно получить оригинальное и вкусное блюдо.

Крем — суп из курицы можно отнести к диетическому питанию, если готовить его без использования бульона.

Как приготовить куриный крем — суп — 15 разновидностей

Куриный крем — суп с зеленым горошком

Суп станет любимым блюдом и для взрослого, и для ребенка. Он обладает нежной консистенцией, выраженным вкусом, а приготовить его не составит особого труда.

Ингредиенты:

  • Куриное бедро — 3 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Горошек консервированный — 150 г
  • Вода — 1 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сливки 10% — 150 мл
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль
  • Сливочное масло
  • Зелень

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Отправить в кастрюлю. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу. Когда эти ингредиенты будут готовы, то нужно их достать и измельчить с помощью блендера.

Измельченную массу добавить в бульон, варить еще 3 минуты. Посолить, бросить лавровый лист.

Морковь и лук измельчить, обжарить на сливочном масле.

Зеленый горошек измельчить до состояния пюре с помощью блендера.

Соединить все составляющие в кастрюле и медленно влить сливки.

Варить еще 1 — 2 минуты. Посыпать зеленью и при необходимости посолить.

Можно использовать любое куриное мясо. Филе будет удобнее нарезать, но врачи — гастроэнтерологи не рекомендуют этот вид куриного мяса. Та часть, где присутствует кость, считается более полезной.

Турецкий крем — суп с курицей

Турецкий вариант супа предполагает использование простых продуктов. Но в итоге получается оригинальное первое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 200 г
  • Бульон куриный — 8 стаканов
  • Сливочное масло — 20 г
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — чуть больше 0,5 стакана
  • Соль

Приготовление:

Мясо предварительно сварить, достать из бульона и нарезать кусочками.

В кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и всыпать муку. Обжарить ее до золотистого цвета. Вылить бульон, постоянно помешивая.

Яйцо взбить вместе с молоком. Влить тонкой струйкой в суп. Дать закипеть.

Добавить курицу и посолить по вкусу.

Крем — суп куриный с сельдереем

Пример вкусного и полезного супа. Сельдерей придает нежному вкусу оригинальные нотки и наполняет суп полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Курица — 400 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Сельдерей — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Картофель — 5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сливочное масло
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Мясо поместить в кастрюлю и отварить. Пока оно варится, следует нарезать все овощи произвольно.

В другую кастрюлю налить подсолнечное масло, обжарить репчатый лук и морковь. Добавить картофель и сельдерей. Варить ингредиенты до готовности.

Теперь нужно приготовить белый соус: на дно сковороды со сливочным маслом насыпать муку и обжарить минуту. Затем влить 1/2 стакана бульона.

Яйца взбить и смешать с молоком.

Мясо достать из кастрюли и нарезать мелкими кусочками.

Овощи измельчить блендером, смешать с яичной массой, небольшим количеством бульона и соусом. Хорошо перемешать, посолить и варить еще 5 минут.

Когда смешиваются яйца и молоко, важно, чтобы последнее имело температуру не больше 80 градусов. Иначе масса свернется.

Крем — суп с курицей и щавелем

В щавеле находится внушительная доза витамина С. Этот суп хорош для поднятия иммунитета и при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 500 г
  • Щавель — 1 пучок
  • Картофель — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Соль

Приготовление:

Курицу отварить, достать и нарезать кубиками или полосками.

В бульон поместить овощи и отварить. Когда они будут готовы, добавить мясо и щавель. Все взбить блендером.

Приправить и добавить сливки.

Куриный крем — суп с брокколи и цветной капустой

Этот рецепт можно считать классическим. Очень часто курицу сочетают с брокколи и цветной капустой. Суп получается воздушным и полезным. Несмотря на простые ингредиенты, получается питательное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 2 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Цветная капуста — 150 г
  • Брокколи — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Сливки — 1/2 стакана
  • Соль

Приготовление:

Мясо отварить, разобрать на кусочки.

Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.

Картофель нарезать, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.

Овощи поместить в бульон, где раньше было мясо. Отварить.

Когда овощи будут готовы, высыпать обжарку. Измельчить массу блендером до состояния пюре.

Влить сливки, приправить и добавить мясо. Варить еще 5 минут.

Когда важны вкусовые качества бульона, мясо следует поместить в холодную воду. Если же важен вкус курицы, то ее выкладывают в кипящую воду.

Куриный крем — суп с тыквой

Тыква придает блюду сладости и аромата. Суп получается очень необычным и совсем непохожим на стандартные первые блюда.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль, перец
  • Сливочное масло

Приготовление:

Мясо отварить, измельчить. Тыкву и сыр натереть на терке, добавить в бульон. Туда же бросить нарезанный лук.

Сливочное масло растопить, посолить и влить в суп.

Смешать все ингредиенты и взбить их блендером.

Куриный крем — суп с морковью и плавленым сыром

Этот вариант супа можно смело назвать не только куриным, но и морковным. Сыр придает блюду еще более нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь большая — 3 шт
  • Куриное филе — 300 г
  • Плавленый сырок — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, черный перец
  • Зелень

Приготовление:

Овощи нарезать произвольно. На дно кастрюли налить масло, высыпать лук, обжарить.

Мясо отварить, добавить к бульону морковь и картофель. Через 10 минут добавить обжаренный лук и сырок, предварительно нарезанный брусочками.

Все измельчить блендером и суп должен прокипеть еще 2 минуты.

Английский крем — суп из курицы

Это один из немногих супов, которые любят готовить в Англии. Блюдо получается очень сытным благодаря обжаренным грибам и курице.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Грибы — 250 г
  • Картофель — 2 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Сыр мягких сортов — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сливочное масло — 3 ст.л
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

На сливочном масле обжарить грибы. Курицу сперва отварить, а после — обжарить вместе с грибами. Добавить в обжарку лук.

В кипящую воду (ее должно быть не слишком много, чтобы суп не потерял консистенцию пюре) выложить обжарку и картофель. Добавить сыр и сливки. Приправить и измельчить блендером. Довести до кипения. Можно украсить зеленью или гренками.

Куриный крем — суп с рисом

Рис также хорошо сочетается с овощами и курицей, потому не сможет испортить вкус супа. Наоборот, он придает блюду сытости.

Ингредиенты:

  • Рис отварной — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Морковь — 150 г
  • Сельдерей — 2 — 3 стебля
  • Сливочное масло — 7 ст.л
  • Куриное филе — 450 г
  • Куриный бульон — 1 л
  • Мука — 2 — 3 ст.л
  • Молоко — 350 мл
  • Сливки 23% — 120 мл
  • Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

На сливочном масле обжарить овощи, нарезанные кубиками. Когда они будут готовы, влить бульон. Дать закипеть и добавить мясо, которое предварительно нужно отварить.

Добавить в суп рис.

В сковороду выложить оставшееся сливочное масло, растопить и смешать муку с молоком. Обжарить, чтобы получился густой соус.

Влить массу в суп и постепенно добавить сливки. Перемешать и приправить по вкусу.

Крем — суп с курицей и кабачками

Настоящий витаминный суп. Кабачки, сельдерей, цветная капуста — все это сделает блюдо очень полезным.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Картофель — 2 шт
  • Цветная капуста — 200 г
  • Куриное мясо — 300 г
  • Соль

Приготовление:

Мясо отварить, достать и нарезать.

В бульон всыпать овощи, нарезанные в произвольном порядке. Варить до готовности.

Когда они будут готовы, достать их и взбить блендером.

Соединить взбитую массу, бульон и мясо.

Крем — суп с курицей и грибами

Еще один очень популярный рецепт. Грибы и курица совместно делают блюдо питательным и вкусным. Сельдерей делает его полезным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 400 г
  • Грибы — 300 г
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Луковица — 1 шт
  • Сливки — 250 мл
  • Сливочное масло — 3 ст.л
  • Мука — 2 ст.л
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Грибы мелко нарезать или измельчить в комбайне.

Овощи нарезать, мясо отварить.

Обжарить овощи и грибы на сливочном масле. Посолить массу. Добавить муку, чеснок, куриное мясо, предварительно нарезанные кубиками. Залить бульоном.

Дать покипеть несколько минут, а затем влить в суп сливки тонкой струйкой. Варить еще пару минут, снять с огня и посыпать зеленью.

Суп — крем из чечевицы и курицы

Чечевица обладает рядом полезных свойств: в ней много микроэлементов, она может полностью заменить мясо. В супе она хорошо сочетается с овощами и курицей.

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1/2 стакана
  • Курица — 300 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Чечевицу замочить в горячей воде на несколько часов.

В кастрюлю отправить мясо и чечевицу. Через 15 — 20 минут добавить картофель, лук и морковь. Посолить по вкусу.

Когда ингредиенты сварятся, взбить суп блендером, чтобы получилось густое пюре. Если при этом бульона будет слишком много, то нужно его немного отлить.

Довести до кипения.

Куриный суп — крем с сыром

Нет нежнее первого блюда, чем крем — суп с сыром и курицей. Для придания блюду еще большей воздушности и легкости используется плавленый и твердый сыр.

Ингредиенты:

  • Куриное отварное филе — 400 г
  • Бульон куриный — 300 г
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Твердый сыр — 80 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень

Приготовление:

Нарезать лук и морковь, обжарить. В конце добавить чеснок и переложить массу в бульон. Картофель нарезать кубиками и всыпать в суп. Когда он будет готов, следует добавить сыр. Его можно предварительно натереть или нарезать не крупно.

Взбить массу с помощью блендера.

Куриное филе обжарить. Добавить в суп и довести его до кипения.

Куриный крем — суп со свеклой

Суп из свеклы и курицы в формате пюре может понравиться не всем. Но если же решиться приготовить такой суп, то можно открыть для себя оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1/2 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Курица — 300 г
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

На сковороде обжарить лук, морковь и свеклу.

Отварить мясо. Добавить в бульон обжарку, проварить.

Нарезать картофель, добавить в суп.

Приправить и взбить блендером.

Куриный крем — суп с макаронами

Для любителей макаронных изделий также есть версия куриного крем — супа.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г
  • Макароны — 150 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сливки 25% — 150 мл
  • Растительное масло
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Соль, перец
  • Зелень

Приготовление:

Филе отварить. Морковь и лук нарезать и обжарить. Влить соевый соус и потушить еще 3 минуты.

Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон вместе с обжаркой.

Мясо нарезать или разобрать на волокна.

Когда овощи будут готовы, достать их и измельчить блендером.

Макароны отварить. Затем их высыпать в бульон. Также поступить с овощной массой.

Добавить мясо и сливки, довести массу до кипения. Приправить и посыпать зеленью.

Крем — суп с курицей — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить вкусное, питательное, но и одновременно легкое блюдо. Его очень любят дети, особенно, если посыпать суп сухариками.

Ингредиенты

Мясо курицы (у меня грудка) — 500 г

Сливки (любой жирности) — 200 мл

Картофель — 450 г

Репчатый лук — 150 г

Перец ч.м. — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

  • 85 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Рецептов супов-пюре из курицы довольно много. Предлагаю приготовить куриный суп-пюре со сливками. Нежный мягкий вкус этого супа не оставит вас равнодушными.

В данном рецепте я использовала куриную грудку, но при желании можно использовать курицу или окорочка.

Итак, подготовим необходимые продукты для крем-супа из курицы со сливками.

Мясо курицы (я взяла грудку) хорошо промываем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем с поверхности пену, немного солим и варим 30 минут на минимальном огне.

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком и обжариваем до мягкости на небольшом огне. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Готовое мясо вынимаем из бульона, остужаем, отделяем от кожи и кости. Затем измельчаем через мясорубку (количество регулируйте по своему усмотрению).

Бульон процеживаем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем картофель и варим до мягкости овоща. Снимаем с огня. Отливаем из кастрюли часть жидкости в другую емкость.

В кастрюлю добавляем обжаренный лук и измельченное куриное мясо. Пробиваем содержимое кастрюли при помощи блендера, подливая понемногу слитый бульон, регулируя нужную вам густоту супа.

Вливаем сливки (у меня 10%). Снова возвращаем кастрюлю на огонь, прогреваем куриный крем-суп еще минут 5 и отключаем огонь.

Готовый куриный суп-пюре со сливками разливаем по тарелкам и посыпаем по желанию рубленной зеленью.

Источники: http://povar.ru/recipes/krem-sup_iz_kuricy-9048.html, http://www.supyday.ru/recepty/recept/398, http://www.iamcook.ru/showrecipe/12026

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *