Как стряпать булочки из дрожжевого теста

Выпечка знакомая каждому, от малыша до взрослого. Готовят дрожжевые булочки каждая хозяйка. Балуя своих родных и близких, неизменным и универсальным вкусом.

Отличается такая сдоба от себе подобных, хорошей пышностью. Благодаря добавленным дрожжам в состав теста. Выглядит она довольно аппетитно, а аромат то какой. Так и хочется их поскорее отведать.

Конечно же виды такой выпечки бывают абсолютно разными. Мы рассмотрим сегодня самые известные и ходовые. Если, какой то из рецептов Вы ещё не испробовали, не упускайте возможность и сделайте это в ближайшее время. Все варианты очень вкусные и просты в приготовлении. Чтобы Вы не выбрали всё равно останетесь довольными.

Пышные рулетики с корицей из дрожжевого теста

Первым из сегодняшних вариантов, мы разберем самый известный рецепт. Это рулетики из дрожжевого теста. Готовятся они довольно легко, достаточно только произвести правильный замес по инструкции и считайте, что у Вас всё получилось.

  • молоко — 2 стакана
  • сахарный песок — 5 ст.ложек
  • соль — 1/2 ч.ложки
  • щепотка ванилина
  • дрожжи свежие — 30 гр или сухие 11 гр.
  • масло сливочное или маргарин — 3 ст.л. (растопленное)
  • муки — что бы получилось мягкое некрутое тесто
  • растопленное сливочное масло
  • сахар и корица по вкусу
  • Подготовим все необходимые продукты для приготовления теста. В глубокую емкость вливаем молоко теплое, но не горячее. Добавляем дрожжи разминая их в руках (если свежие), перемешиваем. Мелкой струей всыпаем сахар и соль продолжаем мешать.

  • Слегка взбиваем яйцо добавляем его в эту же массу.

  • Затем всыпаем ванилин, т.к. тесто у нас сдобное. Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, можно использовать маргарин.

  • Небольшими порциями всыпаем муку, заранее просеяв её. Постоянно мешая лопаточкой или венчиком. Определенное количество здесь задать сложно, каждая из хозяек предпочитает свой сорт муки. Тесто должно получиться тягучим и мягким.

  • Если в емкости мешать стало сложнее, переложите его на стол и продолжите замес.

  • Снова всё перекладываем в чашу, на руки наливаем немного растительного масла. Аккуратно промазываем тесто по всей поверхности и бокам, чтобы во время расстойки оно не обветрилось.

  • Накрываем крышкой или салфеткой, оставляем в тепле. Для дальнейшего созревания. Если у Вас плита электрическая, то можно оставить тесто там выставив температуру на 40 градусов. Так масса созреет гораздо быстрее.
  • Вот и подошло масса до готового состояния, пора слепить из него вкусные булочки.

  • Приминаем массу ещё раз, при необходимости можно смазать руки растительным маслом. Выкладываем его на стол и раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм., поверх смазываем сливочным маслом, доведенным до кашеобразного состояния. Поверх посыпаем необходимым количеством корицы.

  • Сворачиваем всё в рулет, аккуратно и воздушно. Не стоит прижимать слишком сильно.

  • Режем подготовленную массу на кусочки, и переворачиваем их внутренней стороной к верху. Поверхность необходимо заранее смазать льезоном. Сделать это очень просто, смешиваем небольшое количество молока и одно яйцо, все хорошенько взбиваем. И поверх смазываем нашу выпечку.

  • Ставим готовое тесто в духовой шкаф. Заранее нагрев его до 190 градусов, выпекать мы будем в течении 15-20 мин.

По истечению времени вынимаем готовые булочки с корицей и подаём к столу. Поверх по желанию, можно обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маковые булочки на скорую руку

Готовить такие булочки одно удовольствие. Главное заранее позаботьтесь о маке, предварительно залив его кипятком. Добавлять его нужно только в готовое тесто. Начинка получается довольно сочной и сладкой, что тоже очень радует. Ну, пошли действовать?

  • кефир — 200 мл.
  • дрожжи — 1 ч.л.
  • сахар — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • мука

  • Кефир вливаем в глубокую чашу и слегка прогреваем. Или же доводим до комнатной температуры. Всыпаем сюда же одну столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем или накрываем крышкой, оставляем в тепле на 10-15 минут.

  • Как только дрожжевая смесь созреет, добавляем остатки сахара и растопленное сливочное масло (остывшее), все перемешиваем. Добавляем куриное яйцо, ещё раз всё промешав.

  • Постепенно, тонкой струйкой сюда же всыпаем заранее просеянную муку. Необходимо замесить мягкое тесто.

  • Оставляем его в тепле, заранее накрыв салфеткой или крышкой, на 1,5-2 часа. В это время необходимо обмять тесто, хотя бы один раз.
  • Пока займемся подготовкой начинки. Для этого, заливаем мак кипятком, оставляем на 20-30 мин. После освобождаем от воды, при помощи сита. Затем перетираем, включив блендер на большую мощность. Сюда же добавляем сахар и перемешиваем.

  • Готовое тесто раскатываем в небольшой прямоугольный пласт, толщиной 6-7 мм.

  • На одну из половинок теста наносим начинку, и закрываем второй частью Режем пласт на полоски во всю длину толщиной 2.5-3 см. В среднем выходит 10-12 полосок, из предоставленного количества теста.

  • Теперь каждую из полосочек перекручиваем и сворачиваем в небольшое кольцо, как показано на рисунке.

  • Укладываем порционное тесто, на заранее смазанный лист малом. Смазываем взбитым яйцом по краям, где нет мака. Закладываем в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов, на 30-35 минут.

Готовые булочки накрываем полотенцем. По необходимости на ночь, можно убрать в холодильник. А уже с утра слегка разогреть. Они получаются, как свежие и очень мягкие.

Специально для Вас на просторах интернета, нашла очень интересный вариант по заворачиванию булочек с маком. Делается это довольно легко, но выглядит изумительно. Выбор за Вами.

Посмотрите, как легко, а главное интересно получилось. Словно цветочек будет красоваться на Вашей тарелочке. Да и не забудьте обсыпать всю эту красоту сахарной пудрой.

Сладкая плюшка из дрожжевого теста

Это наверняка один из знакомых вариантов выпечки для всех. Плюшки — помню их с детства, очень любила запивать молоком. А сахар при выпекании так и таял, растекаясь по поверхности и бокам. Ну разве не чудо.

  • мука — 600 гр.
  • сухие дрожжи — 10 гр.
  • масло сливочное — 200 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар ванильный — 1 пакетик или 10 гр.
  • масло растительное — 80 мл.
  • соль — 1/2 ч.ложки
  • сахар — 250 гр.
  • молоко — 400 мл.

  • Перед работой подготовим все необходимые продукты. Молоко слегка разогреем, можно использовать микроволновку. Всыпаем сюда же сахар и дрожжи, перемешиваем.

  • Оставляем замешенную смесь на 10 минут для созревания. Возможно потребуется больше времени, зависит от места где они будут «греться».

  • Муку просеиваем, смешиваем с солью и ванильным сахаром. Добавляем в созревшую молочную смесь, сюда же вливаем растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин) и растительное масло.

  • Хорошенько вымешиваем готовое тесто, закладываем его в глубокую емкость, накрываем полотенцем или крышкой. И ставим в теплое место, для дальнейшего созревания.

  • Вот и подошла наша масса, прошло буквально 40-60 минут. Вынимаем его из чаши, на рабочий стол, и приступаем к дальнейшим процессам.

  • Раскатываем тесто в небольшой жгут. Разрезаем его на равные кусочки. Затем небольшие лепешечки, поверх поливаем растительным маслом и посыпаем сахаром. Скручиваем в рулетики.

  • Сгибаем прямо по половине, и закрепляем два конца, при щипнув их между собой. Разрезаем вдоль, и раскрываем, чтобы получилась розочка.

  • Выкладываем наши заготовки, на заранее смазанный маслом противень. Ставим в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов, на 30 минут. До золотистой корочки.

Вот и подошли наши плюшечки. Пора подавать их к столу к сладкому чаю с лимоном или молоком. Если статья оказалась Вам полезной, поделитесь ею со своими друзьями. Просто нажмите ниже кнопку социальных сетей.

Делаем дома нежнейшие булочки синнабон

Довольно вкусные булочки. Которые являются совершенством для сладкоежек. Отличаются они от остальных большим количество корицы и незабываемой сладкой, сливочной глазурью. Попробовав их один раз, Вы больше не сможете от них отказаться.

  • дрожжи сухие — 8 гр.
  • молоко — 250 мл.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • яйцо — 1 штука
  • мука — 500 гр.
  • сливочное масло — 75 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • корица — 2 ст. л.
  • какао — 1 ст. л.
  • ванильный сахар — 10 гр.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • сливочный сыр — 150 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • Подготавливаем необходимые продукты заранее. В глубокой чаше смешиваем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи и яйцо заранее взбив его немного, при помощи венчика. Всё перемешиваем.

  • Сюда же небольшими порциями закладываем, заранее просеянную муку. И постоянно мешаем.

  • Добавляем растопленное сливочное масло (охлажденное), и продолжаем замес. Оставляем тесто в тепле для созревания. Пока займемся начинкой.

  • В небольшой, но глубокой тарелке смешиваем сахар, корицу, какао, и ванильный сахар.

  • Наша масса подошла, раскатываем её в пласт, толщиной 6-7 мм., поверх посыпаем нашей смесью из корицы. Поливаем слегка, заранее растопленным сливочным маслом.

  • Заворачиваем наше тесто в рулет, и при помощи капроновой нити разрезаем его на равные кусочки.

  • Выкладываем их на лист, застеленный пергаментной бумагой и слегка прижимаем. Ставим выпекать в духовой шкаф на 35-40 минут, при температуре 175 градусов. Пока займемся сливочной глазурью.

  • Берем тарелочку закладываем норму сыра и сахара, все хорошенько перемешиваем. До однородной консистенции, пока кристаллики сахара полностью не растворяться.

Готовые синнибоны достаем из духового шкафа, обмазываем приготовленным сливочным кремом. Довольно удобно делать это при помощи силиконовой кисточки. Такая выпечка получается очень вкусной и сладкой, попробуйте Вам понравится.

Видео о том, как приготовить красивую сдобу с изюмом

Довольно простой рецепт, но благодаря изюму добавленному в само тесто, булочки получаются изумительными. Кстати и форма такой выпечка самая обычная, если хотите можно пофантазировать и использовать свою. Приятного просмотра!

Вот и подошла наша не большая, но довольная обширная подборка к концу. Наверняка Вы, что-то выбрали для себя и побежали поскорее пробовать. Я же хочу пожелать, чтобы выпечка Ваша была всегда пышной, а близкие всегда сыты.

Если приглянулась статья, не потеряйте ею, просто нажмите на кнопочку социальных сетей. До новых встреч!

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова!Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

Красивые сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

  • мука 1 кг (приблизительно)
  • дрожжи сухие 1 ст. ложка
  • сахар для присыпки 1/2 стакана
  • сахар для теста 1/2 стакана
  • молоко 1/2 стакана
  • вода — 1 стакан
  • соль 1 ч.л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • яйца 2 шт.
  • ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

7. Далее нужно поставить его в теплое место и оставить на час. Через каждые 15 минут обминать руками. За это время можно будет наблюдать, как оно увеличивается и становится более гладким и приятным на ощупь.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

  • молоко 300 мл
  • сухие дрожжи 12гр.
  • сахар 6-7 ст.л.
  • яйца — 2шт
  • масло или маргарин 100 гр
  • мука 900гр
  • ванильный сахар
  • изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука 600 гр
  • сухие дрожжи 1.5 ст.л.
  • молоко 1,5 стакана
  • сахар 0,5 стакана
  • масло или маргарин 100гр
  • 1 яйцо для смазки
  • щепотка соли
  • ванилин 1/4 ч.л

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же!С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом!

  • мука 500гр.
  • молоко 200мл
  • дрожжи сухие 7 гр.
  • яйца 2шт.
  • масло сливлчное 75гр
  • сахар 75гр
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 120гр
  • корица 15гр
  • масло сливочное 90гр

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

  • молоко 300мл
  • дрожжи 2,5 ч.л.
  • масло сливочное 90гр
  • мука 750гр
  • сахар 250гр
  • соль 2щепотки
  • яйца 3шт
  • творог 500гр
  • сметана 3ст.л.

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.


2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.


4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.


5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество!

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых!

Блинные булочки

Удивительные булочки получаются из блинного(по сути) теста! Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются! Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам! Рецепт нашла в интернете у Оли, за что ей отдельное спасибо! Заранее извиняюсь, если повторяюсь (О как! Прямо стихи)

Булочки «Синнабон» по-эстонски

Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. «А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!» — это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Булочки с заварным кремом

«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует 🙂 P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Булочки с ветчиной и сыром

Вариант №2. А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой.

Жюльен в булочке

Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. Это мой первый рецепт.

Сырные булочки

Очень вкусные сырные булочки — рулетики! Потрясающе и с пивом, и с супом, и просто перекусить! Делаются очень быстро, а съедаются еще быстрее :))). Поэтому советую сделать сразу 2 — 3 порции, а то потом будете как я жалеть, что получилось маловато :))) Посвящается любителям сыра.

Булочки «Варeнки»

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка. я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Булочки из теста с творожным сыром

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который я опять же нашла в блоге китайского кулинара. Уж сколько вариантов дрожжевого теста я перепробовала, а воздушные булочки из этого теста мне понравились больше всего! Не ожидала, что добавление сливочного творожного сыра так улучшит вкус теста. А еще мне понравилась формовка, булочки похожи на «копытца». Теперь я часто буду печь булочки именно по этому рецепту!

Булочки. Булочки – выпечка небольшого размера, может быть с начинкой, добавками или без них. В переводе с французского слово «булка» дословно означает «круглый шар». Но сегодня кондитеры не ограничиваются только круглой формой. Булочки могут быть «сплетены в косу», иметь форму розочки, цветка, «улитки» и т.д.

Впервые булочки появились во Франции.

Готовят их чаще всего из сдобного теста. Принцип приготовления очень схож с пирожками, только в булках больше теста. Но кроме сдобного теста, при приготовлении булочек используют слоеное, песочное тесто.

Приготовить булочки дома несложно. В состав теста входят продукты, которые, как правило, у каждой хозяйки под рукой. Это мука, молоко, масло (или маргарин), дрожжи и сахар.

Слоеное тесто также можно приготовить самостоятельно, а можно готовое купить в магазине.

Помимо сдобных булочек, современные хозяйки пекут булки с различными начинками, например, с творогом, ягодами, фруктами, цукатами, орехами, изюмом и т.д.

После того, как булочки уложены в формы или на противень, не нужно спешить ставить их в духовку. Сдоба должна подойти. Затем верх булочек можно смазать яйцом, чтобы они получились румяными. Как правило, булочки выпекают в течение часа при температуре 150-180°С.

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники: http://maminakopilka.ru/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duxovke-5-receptov-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax.html, http://sekreti-domovodstva.ru/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duxovke.html, http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=333

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *